怎么做螃蟹炒年糕好吃

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。平时生活中你会做螃蟹炒年糕吗?现在，觅食录小编来告诉你螃蟹炒年糕的做法。

螃蟹炒年糕的食材准备

螃蟹炒年糕的具体做法步骤

1.准备好原材料;

2.将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块;

3.取出蟹黄;

4.将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;

5.烧锅油，下入螃蟹块炸一下;

6.螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出;

7.锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒;

8.再加入姜片和葱段一起爆香;

9.下入准备好的年糕片继续翻炒;

10.翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒;

11.加入适量的盐调味;

12.翻炒均匀，起锅装盘。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

1.姜蒸螃蟹的做法图解步骤

2.红烧螃蟹的做法图解步骤

3.香辣蟹正宗的做法图解

4.炒螃蟹的简单做法图解步骤

5.红烧青蟹的做法图解步骤