水煮螃蟹肉片的做法步骤

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。平时生活中你会做水煮螃蟹肉片吗?现在，觅食录小编来告诉你水煮螃蟹肉片的做法。

水煮螃蟹肉片的食材准备

水煮螃蟹肉片的具体做法步骤

1.肉切薄片，加盐，生抽，淀粉，料酒，半个蛋清抓匀

2.蟹洗净切成两半，加盐，料酒腌一下

3.干锅下花椒炒出香味，盛出拍碎

4.热油下姜片，豆瓣酱炒香，加水煮开

5.放入螃蟹，加盐，生抽，味精

6.蒜，花椒拍碎，其实应该有干辣椒，豆芽之类的，不过刚好家里没有了

7.蟹盛出，放肉片至变色盛出，撒上花椒碎，蒜米，葱花

8.烧热油浇上即可

螃蟹的营养价值

1 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

1.姜蒸螃蟹的做法图解步骤

2.红烧螃蟹的做法图解步骤

3.香辣蟹正宗的做法图解

4.炒螃蟹的简单做法图解步骤

5.红烧青蟹的做法图解步骤