鲫鱼烧白菜的做法图解步骤

鲫鱼食性杂，四季寻食，鲫鱼食性较杂，荤素都吃，以荤为主。同时喜吃植物性饵料，也吃有机碎屑及底栖小动物。你了解鲫鱼烧白菜的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鲫鱼烧白菜的做法。

鲫鱼烧白菜的食材准备

鲫鱼烧白菜的具体做法步骤

1.鲫鱼两条，开膛去内脏，洗净。

2.五花肉切片。

3.姜、蒜切末。

4.葱切成葱花。

5.白菜洗净，切片待用。

6.锅中倒入油，烧至七成热时，放入白糖炒出糖色，再下入五花肉翻炒至变色。

7.放入姜末、蒜末，炒出香味，放入酱油。

8.下入鲫鱼。烹入少量的醋。

9.放入适量清水，没过鱼表面。放入适量的盐、胡椒粉、五香粉、辣椒酱、

10.大火炖十五分钟，放入白菜。

11.再炖五分钟，撒上葱花。

12.点入味精，出锅即成。

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。

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