姜葱炒大闸蟹的做法步骤

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。你都知道哪些姜葱炒大闸蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享姜葱炒大闸蟹的做法。

姜葱炒大闸蟹的食材准备

姜葱炒大闸蟹的具体做法步骤

1.食材：大闸蟹。

2.食材：葱。

3.食材：姜。

4.将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。

5.用手用力剥蟹壳。

6.去掉两边的蟹肺。

7.切成对半。

8.切去蟹壳两边的硬边。

9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。

10.把切好的蟹块放在盘子里待用。

11.将葱洗净，切段。

12.将姜洗净，去皮，切丝。

13.将适量的生粉放入碗中。

14.将适量的鸡粉放入碗中。

15.将适量的鱼露倒入碗中。

16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。

17.热锅。

18.倒入适量的粟米油。

19.放入姜丝爆香。

20.放入蟹块炒匀。

21.盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。

22.倒入勾芡汁，炒匀。

23.放入葱段，炒匀后即可关火。

24.盛入盘子里，即可美美享用啦

吃螃蟹的由来

有一种说法：相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

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