葱姜炒蟹的做法图解步骤

吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。平时生活中你会做葱姜炒蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你葱姜炒蟹的做法。

葱姜炒蟹的食材准备

葱姜炒蟹的具体做法步骤

1.先看看原料;海蟹的盖不要，蒸着吃吧

2.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块

3.葱姜切大片，蒜切成粒备用

4.将蟹块封口处，裹上面粉

5.锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出

6.锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味

7.煸出香味后，放入蒜蓉

8.蚝油炒匀

9.放入蟹块

10.加入蟹块后，再加入料酒

11.1/3的清水，并调入盐;鸡精;糖

12.胡椒粉后，转小火炖制

13.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

1.姜葱炒螃蟹的做法图解步骤

2.爆炒姜葱螃蟹的做法图解步骤

3.姜葱螃蟹的做法图解步骤

4.水煮葱姜螃蟹的做法图解步骤

5.葱姜炒螃蟹的做法