凉拌凉菜做法家常

家常拌凉菜是北方家庭的常菜，也是我们家的常菜，做着方便，把白菜和干豆腐一起切了，加调料拌一下就可以了，这菜下酒不错，配上饺子一起吃，老香了。下面小编为你整理了一些凉拌凉菜的做法。

凉拌凉菜的配料

大白菜300g 干豆腐150g 辅料盐适量 糖适量 辣椒油适量 香菜适量 醋适量 味精适量

凉拌凉菜的做法步骤

1.将白菜帮洗干净备用。

2.买来的干豆腐备用。

3.把白菜切成丝。

4.把干豆腐切成丝。

5.把白菜和干豆腐一起放入盆中。

6.切少许香菜放入盆中，加少许盐、糖、味精。

7.加一小勺辣椒油，加少许醋。

8.用筷子均匀搅拌，把所有调料拌均匀即可。

凉拌凉菜的小贴士

凉菜调制得好不好吃，其实全在调料上，一般人拌凉菜的时候，调料过于简单，所以总是调不出很好的味道。拌制凉菜的时候，能够用上做调料的有很多，比如：食盐、醋、酱油、葱姜蒜、辣椒、食用油、料酒、白糖、鸡精等等，每个人可以根据自己的喜好，勾兑自己比较喜欢的酱汁，一般情况下，稍微加一些鸡精、白糖，调拌出的凉菜，味道会更鲜美，最好等上菜的时候，才将调拌好的酱汁倒进菜中，不要急于调拌。

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