葱姜酱炒螃蟹的做法步骤

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。你都知道哪些葱姜酱炒螃蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享葱姜酱炒螃蟹的做法。

葱姜酱炒螃蟹的食材准备

葱姜酱炒螃蟹的具体做法步骤

1.小火蟹买回来后清洗干净。

2.翻过来，从背部用刀直接切成两段(有点残忍，切好后，那蟹还在动呢)

3.姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。

4.锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。

5.红椒略变色后，加入葱姜丝

6.充分翻炒出香味。

7.加入切好的蟹。

8.不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。

9.炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。

10.加入适量水，保持大火状态。

11.加入适量料酒，盖盖子大火煮开

12.中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。

13.当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。

14.出锅食用。

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

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