爆炒姜葱蟹的做法步骤

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你都知道哪些爆炒姜葱蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享爆炒姜葱蟹的做法。

爆炒姜葱蟹的食材准备

爆炒姜葱蟹的具体做法步骤

1.螃蟹用牙刷洗干净，一个人拍不到，就没拍了

2.掰开蟹壳，去掉白色的鳃及两侧沙袋

3.全部斩好待用

4.所有配料备好

5.油锅烧热，除了香菜和葱，其他配料全部放下去煸炒

6.再放入蟹翻炒

7.放入料酒去腥

8.再放入少许的生抽

9.焖煮3分钟

10.生粉 生抽 盐调好

11.浇入调好的生粉，放入香菜和葱即可

12.盛出食用

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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