怎么做藕片炒螃蟹

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。平时生活中你会做藕片炒螃蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你藕片炒螃蟹的做法。

藕片炒螃蟹的食材准备

藕片炒螃蟹的具体做法步骤

1.准备好食材

2.莲藕去皮，洗净切片，胡萝卜切片，黄瓜洗净，取皮切片.

3.螃蟹用刷子洗净，去底盖，去胃，去鳃，切块，

4.在螃蟹切开面拍些淀粉

5.锅里油热，放入螃蟹块

6.稍微煎至转色，盛出.

7.锅里油热，放入藕片，胡萝卜片.

8.煸炒至胡萝卜有些发蔫，放入适量清水，

9.放入螃蟹，放入蟹盖.放些姜末.

10.加适量料酒煸匀.加锅盖焖煮3分钟

11.放入黄瓜皮

12.加适量盐，胡椒粉.

13.放点先抽煸匀

14.撒些葱花即可.

螃蟹的营养价值

1 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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