怎么炒泡菜螃蟹

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说.你想看看炒泡菜螃蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炒泡菜螃蟹的做法步骤。

炒泡菜螃蟹的食材准备

炒泡菜螃蟹的具体做法步骤

1.食材：螃蟹(已清洗)、泡菜、姜片

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4.随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

5.翻炒一下。

6.接着，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。

7.然后，合入泡菜翻炒翻炒。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味炒匀，即成。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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