怎么炒螃蟹腿

吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。你了解炒螃蟹腿的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了炒螃蟹腿的做法。

炒螃蟹腿的食材准备

炒螃蟹腿的具体做法步骤

1.螃蟹脚洗净刷好

2.沥去水

3.生姜蒜头切片备用

4.这个壳比较硬用铁锤把壳敲裂

5.下油锅爆香生姜和蒜头

6.入螃蟹脚翻炒

7.加入适量的水和白酒

8.加入适量的盐一点点的味精

9.煮熟后装盘

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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