冬瓜花蟹滑鸡煲的做法

蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。你都知道哪些螃蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享冬瓜花蟹滑鸡煲。

冬瓜花蟹滑鸡煲的做法

材料

花蟹，鸡，冬瓜，盐，酒，生抽，生粉

做法

1、将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。

2、鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。

3、冬瓜去皮去囊洗净切片。

4、起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。

5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。

6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。

7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。

8、将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。

姜葱炒花蟹的做法

原料：

花蟹3只;姜1块;大葱1根;盐少许;

做法：

1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片;锅中加入少许油，加热后放入葱姜片;

2、爆出香味之后，放入大螃蟹块;炒至花蟹变色，加入适量盐;炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟;2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。

避风塘炒蟹的做法

原料：

石蟹2-3只;蒜;姜;葱;玉米淀粉;辣椒;豆豉;糖;盐;

做法：

1、炸蒜酥：大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7-8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。

2、炸螃蟹：螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。

3、回锅：用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。

4、倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。

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