清蒸鲫鱼塞肉的做法图解步骤

鲫鱼是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。你都知道哪些清蒸鲫鱼塞肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清蒸鲫鱼塞肉的做法。

清蒸鲫鱼塞肉的食材准备

清蒸鲫鱼塞肉的具体做法步骤

1.鲫鱼刮去鱼鳞，挖去内脏，洗净沥干。

2.在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋。

3.在鲫鱼背上划几刀痕，将肉糜塞入鲫鱼肚子中。

4.锅热油，放入鲫鱼煎。

5.煎至两面金黄色后。

6.放入鱼籽，倒入料酒、适量盐，再放入老抽、水，大火烧开，煮5分钟后。

7.将鲫鱼翻个身，放入糖，继续烧至熟，撒入葱花即可出锅。

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

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