红烧鲫鱼的家常做法及用料

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。要怎么烹饪出美味的红烧鲫鱼呢?下面和觅食录小编一起学习红烧鲫鱼的做法步骤。

红烧鲫鱼的成品图

红烧鲫鱼的食材准备

红烧鲫鱼的具体做法步骤

1.先将鲫鱼开肠破肚，除去鳃，洗净

2.最好用刀在鱼背上划几刀，然后放置一边沥水。

3.姜葱蒜切好备用

4.在锅中倒入适量的油，油温七八成热的时候，将鲫鱼倒入锅内，油炸

5.鲫鱼煎炸成金黄色以后，装入盘中待用

6.切好的姜蒜辣椒倒入锅内，炒出香味。加水将煎炸好的鱼倒入锅中!

7.加入适量的糖、鸡精、盐、可以加点辣椒酱、料酒、酱油。中火加热煮熟即可

8.出锅的时候撒点蒜苗或者香菜就可以吃了

鲫鱼的食用作用

增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源[4]。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

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