泡菜炒螃蟹怎么做

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你都知道哪些泡菜炒螃蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享泡菜炒螃蟹的做法。

泡菜炒螃蟹的食材准备

泡菜炒螃蟹的具体做法步骤

1.食材：螃蟹(已清洗)、泡菜、姜片

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4.随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

5.翻炒一下。

6.接着，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。

7.然后，合入泡菜翻炒翻炒。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味炒匀，即成。

螃蟹的营养价值

1 高蛋白

美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

2 低脂肪、低能量

螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。

3 丰富的矿物质

蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。

4 高胆固醇

蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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