鲫鱼怎么做才好吃

鲫鱼的营养价值是比较丰富的，不仅含有丰富的蛋白质，还能增加抵抗力。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享鲫鱼的做法。

鲫鱼怎么做好吃：鲫鱼豆腐汤

原料需要

鲫鱼2条，豆腐200克，香葱1小把，姜几片，油3汤匙，盐1茶匙。

做法步骤

1、将鲫鱼宰杀好，去掉去鳞和鱼肚里的黑膜，再测底清洗干净，控干水分，可以在买的时候让商家帮忙宰杀。

2、将豆腐切成小块，香葱打成结，姜切片。

3、热锅凉油，放入姜片爆香。

4、将处理干净的鲫鱼放进去，当鱼皮稍微金黄色时，翻面同样炸至金黄。

5、加入清水，炒锅鱼2—3厘米，放入葱结，煮15分钟。

6、放入豆腐，大火煮开转中火煮10分钟。

7、在出锅前放入适量的盐即可，最后放入香菜提味。

鲫鱼怎么做好吃：酱烧鲫鱼

食材需要

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣、黄豆酱1大勺，盐少许，葱1段，生抽1小勺。

做法步骤

1、将鲫鱼测底清理干净，在两面各切几刀。

2、红椒、蒜、葱均切成小粒。

3、在锅中放入适量的油，油热后放入处理好的鱼，煎至两面黄后，加入适量的水，将切好的蒜末和适量的生抽放进去。

4、再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

5、大火煮开转小火，盖上锅盖，炖10分钟左右，即可出锅，热撒上红椒粒和葱粒。

烹饪技巧

1、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散。

2、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味。

3、黄豆酱中含有盐分，要注意减少盐的用量。

鲫鱼怎么做好吃：香辣鲫鱼

材料：

鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量

做法：

1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。

2、葱切段，姜切片备用。

3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。

4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。

5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。

6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制;10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。

鲫鱼的食用相关事项

1、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

2、在感冒发热期间是适合多吃鲫鱼的。

3、鲫鱼不宜和大蒜、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

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