怎样清蒸鲫鱼

鲫鱼食法多种多样,清蒸最有营养，很多养生的人都是用其来清蒸的，但是很多人都不知道正确的做法，虽然清蒸，营养也有所流失。你了解清蒸鲫鱼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了清蒸鲫鱼的做法。

清蒸鲫鱼的做法

材料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块。

调料:食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙。

做法:

1、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上。

2、辣椒洗净切丝。

3、姜洗净切片。

4、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结。

5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟。

6、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上。

7、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。

特点:口味清淡,鱼味鲜嫩。

厨师一点通:因为鱼露的咸、鲜度高,所以不用放盐和味精。

清蒸鲫鱼各食材的处理方法

清蒸鲫鱼需要的主料就是鲫鱼,辅料有辣椒、葱、姜,调料有料酒、鱼露、猪油、胡椒粉,这些材料的处理方法如下:

1、将鲫鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上。

2、辣椒洗净切丝。

3、姜洗净切片。

4、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;

5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟。

6、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上。

7、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。

鲫鱼的食用作用

增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源[4]。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

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