小鲫鱼豆腐汤的做法_小鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。平时生活中你会做小鲫鱼豆腐汤吗?现在，觅食录小编来告诉你小鲫鱼豆腐汤的做法。

小鲫鱼豆腐汤的食材准备

小鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤

1.准备原材料，鱼清洗干净，内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。(最好准备几片生姜炖汤的时候放入，我今天家里没有就用葱姜蒜末代替了)

2.靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋

3.两边各切几刀，放入适量盐和料酒腌制半小时

4.豆腐切成小块

5.锅中放入猪油烧化

6.鲫鱼用厨房吸水纸吸掉多余的水分后放入锅里

7.煎至两面略微黄色

8.倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟

9.加入豆腐，再煮三分钟

10.放入适量盐调味，撒上葱花出锅

小鲫鱼豆腐汤做法制作技巧

一：鲫鱼要买新鲜的;

二：鲫鱼一定要清理干净肚里的黑膜;

三：鲫鱼的咽喉齿去掉有助于去腥;

四：鲫鱼的筋抽掉会减少腥味;

五：用猪油煎的鱼，熬出来的汤更浓白;

六：要中火至大火熬汤;

七：水一次性加够。

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