螃蟹肉酱炖南瓜怎么做好吃

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。你想看看螃蟹肉酱炖南瓜怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐螃蟹肉酱炖南瓜的做法步骤。

螃蟹肉酱炖南瓜的食材准备

螃蟹肉酱炖南瓜的具体做法步骤

1.准备好食材;梭子蟹3个、小南瓜1个、炸肉酱半碗、大葱1根、姜1块;

2.南瓜洗净后切块;

3.梭子蟹用毛刷刷洗干净;

4.打开外壳去掉里面的脏东西，一切两半;

5.葱切大段、姜切片;

6.锅中油烧热后把切过的螃蟹有肉的那面朝下炸;

7.炸成金黄色;

8.取出装盘待用;

9.留有底油下入葱段、姜片炒香;

10.把南瓜块下入锅中翻炒;

11.再把炸过的螃蟹倒入锅中，加上一碗水，料酒去腥、在把炸过的肉酱倒入锅中大火烧开转小火炖15分钟后调味放入盐、就可以享受美味了。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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