螃蟹炒蛋怎么做好吃

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你了解螃蟹炒蛋的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了螃蟹炒蛋的做法。

螃蟹炒蛋的食材准备

螃蟹炒蛋的具体做法步骤

1.准备好食材

2.螃蟹切块，鸡蛋打散，大蒜拍碎备用

3.炒锅加入适量的油烧热后下螃蟹翻炒

4.螃蟹炒至八成熟放入大蒜翻炒一分钟后将打散的蛋液倒入锅内

5.翻炒至蛋液凝固加入适量的酱油，盐，鸡精翻炒，可以加入一点点的水防止糊锅

6.翻炒均匀，就可以出锅了

7.还行吧!

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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