螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤

螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。你想看看螃蟹豆腐姬菇羹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤。

螃蟹豆腐姬菇羹的食材准备

螃蟹豆腐姬菇羹的具体做法步骤

1.准备好食材

2.大闸蟹刷净，去底盖，对半切，去蟹胃。

3.姬菇洗净撕小片，

4.豆腐切大块，放入油锅煸炒一下，

5.放入2碗清水，煮开3分钟

6.放入大闸蟹，

7.放入姬菇，

8.加姜片葱结，料酒，煮开8分钟，

9.加些盐，胡椒粉，鸡精煮开1分钟，

10.放入水淀粉煮开，撒些葱花即可。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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