螃蟹鲜粥的做法

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。你想看看螃蟹螃蟹鲜粥怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享螃蟹鲜粥的做法。

螃蟹鲜粥的做法

材料

主料;梭子蟹，大米

配料：生姜，香葱，猪油，料酒，食盐，白糖，鸡精

做法

1、大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟。

2、把螃蟹洗净切块，姜切丝。

3、热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味。2分钟后关火。

4、置砂锅，将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟，加适量食盐和白糖。

5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟，关火，加少许鸡精即可。

小诀窍

在南方梭子蟹做法颇多，例如：蟹炒年糕、蟹炒鸡蛋、蟹炖嫩豆腐。

螃蟹冬粉煲的做法

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

调味料：

a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

做法:

(1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用

(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

1.吃大闸蟹有哪些禁忌事项

2.螃蟹食用禁忌有哪些

3.大闸蟹怎么养

4.大闸蟹的营养价值及功效

5.吃螃蟹不可以吃什么