螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。平时生活中你会做酱油蟹吗?现在,觅食录小编来告诉你酱油蟹的做法。

酱油蟹的食材准备

酱油蟹的具体做法步骤

酱油蟹的做法步骤1

1.准备好螃蟹

酱油蟹的做法步骤2

2.用生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙。水2汤匙调成调味汁,准备好水淀粉,

酱油蟹的做法步骤3

3.螃蟹放入清水浸泡一下,用刷子刷洗干净,

酱油蟹的做法步骤4

4.锅里放适量清水,加料酒,姜片,放入螃蟹隔水蒸7分钟,

酱油蟹的做法步骤5

5.把螃蟹底盖去掉,对半切,去掉螃蟹的胃,

酱油蟹的做法步骤6

6.锅里油热,放入姜末,葱白爆香,

酱油蟹的做法步骤7

7.放入螃蟹煸炒透,

酱油蟹的做法步骤8

8.放入用调味汁煸炒匀,

酱油蟹的做法步骤9

9.用水淀粉勾芡,撒些葱花煸炒匀即可。

螃蟹保存方法

用冰箱保存螃蟹

根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行。

暂养池保存螃蟹

如果所购螃蟹量多三五天吃不完,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒:如果不是马上吃的话,千万不要用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。

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