酱油蟹的做法图解步骤

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。平时生活中你会做酱油蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你酱油蟹的做法。

酱油蟹的食材准备

酱油蟹的具体做法步骤

1.准备好螃蟹

2.用生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。水2汤匙调成调味汁，准备好水淀粉，

3.螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子刷洗干净，

4.锅里放适量清水，加料酒，姜片，放入螃蟹隔水蒸7分钟，

5.把螃蟹底盖去掉，对半切，去掉螃蟹的胃，

6.锅里油热，放入姜末，葱白爆香，

7.放入螃蟹煸炒透，

8.放入用调味汁煸炒匀，

9.用水淀粉勾芡，撒些葱花煸炒匀即可。

螃蟹保存方法

用冰箱保存螃蟹

根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行。

暂养池保存螃蟹

如果所购螃蟹量多三五天吃不完，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒：如果不是马上吃的话，千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

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