冬瓜毛豆螃蟹汤的做法

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你都知道哪些冬瓜毛豆螃蟹汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享冬瓜毛豆螃蟹汤的做法。

冬瓜毛豆螃蟹汤的食材准备

冬瓜毛豆螃蟹汤的具体做法步骤

1.准备食材

2.螃蟹用干净牙刷刷洗干净

3.去除螃蟹的内脏·胃肠和腮·并切成两半

4.冬瓜去皮去籽洗净先切片后切条

毛豆洗净沥干水

蒜头去皮切末

姜洗净切丝

5.锅热下少许油煸香姜·蒜

6.加入毛豆煸炒至变色去豆腥

7.加入冬瓜煸炒两分钟

8.加入一碗清水盖上锅盖煮三分钟

9.加入螃蟹继续加盖煮三分钟

10.加入适量盐调味

11.起锅装盆

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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