面拖梭子蟹的做法步骤

面拖蟹是一道极具特色的菜肴，原本是用大闸蟹为主料制作，后来人么逐渐发展出用各种蟹制作面拖蟹，其中面拖梭子蟹就是一种。这种用海蟹制作的味道独特，有需要的朋友可以试试看。

面拖梭子蟹的做法

食材准备

梭子蟹适量，面粉适量，盐，糖，料酒，酱油，葱姜适量。

方法步骤

1、蟹洗净去壳，去掉腮，切成两半;

2、切口处沾上面粉，锅中适量油烧热，放入沾面粉的地方煎;

3、然后分暗潮至蟹壳变色，再起油锅，放入葱姜煸炒出香;

4、倒入煎好的蟹，喷入料酒，放入盐，糖，酱油和水，烧至收干即可。

正宗面拖梭子蟹

食材准备

梭子蟹适量，油盐适量，红薯粉，蛋液适量，蒜片，姜片适量，料酒，葱花适量。

方法步骤

1、将梭子蟹洗净，红薯粉和蛋液，姜蒜切片;

2、将 蟹剥开去除蟹腮，再去胃和杂质，对半切开;

3、将切开的部位沾上蛋液和红薯粉，热锅温油，炸至微黄捞出;

4、余下的蛋液和红薯粉加清水调匀，锅中底油爆香姜蒜;

5、倒入蟹块和料酒，加入开水 淹没食材，大火哦烧开，加盐调味;

6、然后倒入蛋液勾芡，煮开 后熄火，盛出放葱花即可。

家常面拖梭子蟹

食材准备

梭子蟹500克，面粉100克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将蟹对切，去腮后去底和胃，面粉中放入一个鸡蛋，加入清水调成面糊;

2、锅中油烧热，放入一勺面糊，然后放入半只蟹，裹住蟹后盛出;

3、锅中放入适量糖，盐，姜蒜 ，加入生抽，料酒，清水，大火煮8分钟;

4、加入少许鸡精，葱花煸匀即可。

梭子蟹死后能吃么

不管是梭子蟹还是什么蟹，死蟹就最好不要吃了，当然刚刚死去的还是可以的，就如同宰杀了一样，死了半小时以上就不要吃了。因为蟹体内的寄生虫，毒素，有害物质等在蟹死后短时间就会极具增加。

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