醋溜小鲫鱼的做法_醋溜小鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。你想看看醋溜小鲫鱼怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享醋溜小鲫鱼的做法。

糖醋小鲫鱼的做法

材料

小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐

做法

1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了

2.小潺不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长

3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁

4.油锅爆姜蒜，下调汁

5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花

孜然香酥小鲫鱼的做法

材料

小鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花

做法

1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀;

2.蒜瓣剁末，姜切厚片;

3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;

4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就OK了～

小诀窍

1、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留; 2、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥; 3、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只; 4、当零食那可是一流滴美啦～

炸小鲫鱼的做法

材料

小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

小诀窍

鱼头和鱼尾特别酥，咬上一口，又香又酥，美味~~

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