正宗香煎鲫鱼的做法_正宗香煎鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。香煎鲫鱼是一道美味的家常菜。现在觅食录小编给你推荐正宗香煎鲫鱼的做法。

正宗香煎鲫鱼的用料

正宗香煎鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼请卖家宰杀去鳞后，回家洗净，用料酒、姜片稍腌

2.干红椒切碎，大蒜子、姜切碎，葱切成葱花

3.热油锅放入鲫鱼煎炸至两面焦黄

4.将鲫鱼起锅捞出

5.利用余油，将干红椒、剁辣椒、姜末、蒜末、豆豉一同放入锅内煸炒

6.将鲫鱼放入，放盐、香醋，火力拧小，烹制约6分钟

7.鱼入味后即可起锅

正宗香煎鲫鱼的做法小贴士

卖家处理后的新鲜鲫鱼，买回家必须清洗，去除鱼的内脏及黑膜，用料酒加姜片腌制除去鱼腥。

鲫鱼生活习性

鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。

成鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早，晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。

喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵;遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。