醋闷小鲫鱼的做法步骤_醋闷小鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。你想看看鲫鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你醋闷小鲫鱼的做法步骤。

糖醋小鲫鱼的做法

材料

小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐

做法

1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了

2.小潺不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长

3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁

4.油锅爆姜蒜，下调汁

5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花

酱焖鲫鱼的做法

材料

主料：小鲫鱼若干条(以家里食客数定)，

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

做法

1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

醋烹鲫鱼的做法

材料

主料：鲫鱼500克，

辅料：红尖椒10克，青椒10克，

调料：醋10克，酱油4克，盐5克，白砂糖8克，白皮大蒜8克，料酒5克，植物油20克

做法

1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净，用净布擦干水分后一破为二，再将二片改成抹刀片，共6片待用.

2.将鱼片放入碗内，加盐，糖，酱油，料酒略腌.

3.将锅注油烧至七成热，下入腌好的鱼块，炸至外酥里嫩时出锅.

4.将青红椒末入油锅炒香，放入鲫鱼，再加入精盐，味精，白糖，烹入香醋，装盘即可.

小诀窍

食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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