烧烤店铁板酱鲫鱼的做法_烧烤店怎么做铁板酱鲫鱼

铁板酱鲫鱼是一道非常美味的菜品，一般烧烤店都会主推这道菜。平时生活中你会做烧烤店铁板酱鲫鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你烧烤店铁板酱鲫鱼的做法，希望对你有帮助。

烧烤店铁板酱鲫鱼的成品图

烧烤店铁板酱鲫鱼的食材准备

烧烤店铁板酱鲫鱼的具体做法步骤

1.鲫鱼去鳞去内脏后洗净

2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用

3.切好葱、姜、蒜

4.干辣椒，花椒备用

5.香菜洗净切段

6.底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香

7.放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀

8.倒些许生抽、老抽

9.将炸好的鱼放入

10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐

11.炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可

铁板鲫鱼的做法

原料：

鲫鱼2条 葱姜蒜少许　生粉10g 生抽2匙　海鲜酱油2匙 蚝油1匙　糖1匙 黑胡椒粉半匙

步骤：

1. 鱼洗净备用

2. 锅放油，放入葱姜蒜爆香。喜欢洋葱的也可以加点洋葱

3. 放入鲫鱼，撒上黑胡椒

4. 一面煎熟至金黄色再翻身，以免鱼肉在翻身时弄破了

5. 备酱汁：其他食材放入碗中拌匀，等鱼煎至八成熟时，淋在鱼上

6. 出锅前，淋剁椒。

烤鲫鱼的做法

材料：

鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺

做法：

1、准备好所有材料。

2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。

3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。

5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。

6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。

鲫鱼的功效与作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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