吃螃蟹炒年糕的做法

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你了解螃蟹炒年糕的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了螃蟹炒年糕的做法。

螃蟹炒年糕的成品图

螃蟹炒年糕的食材准备

螃蟹炒年糕的具体做法步骤

1.准备好原材料;

2.将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块;

3.取出蟹黄;

4.将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;

5.烧锅油，下入螃蟹块炸一下;

6.螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出;

7.锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒;

8.再加入姜片和葱段一起爆香;

9.下入准备好的年糕片继续翻炒;

10.翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒;

11.加入适量的盐调味;

12.翻炒均匀，起锅装盘。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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