蟹肉丸子的做法

蟹肉丸子是起源于天津地区的地方菜，每当九雌十雄的时候，人们就开始思索要怎么吃螃蟹，将蟹肉融入到肉丸子中也是一个不错的选择，那么蟹肉丸子的做法有哪些呢，接下来觅食录小编带你一起去看看。

蟹肉丸子的做法一

食材准备

蟹肉300克，五花肉200克，花枝浆100克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉10克，糖2克，香油适量。

方法步骤

1、将蟹肉洗净，放在干净的布上挤去水分，五花肉也洗净;

2、将五花肉和蟹肉均剁成肉泥;

3、将所有的调料与肉泥混合搅拌均匀腌制10分钟;

4、将肉泥掐成肉圆放入沸水中煮熟即可。

小贴士

制作肉丸可以用合适大小的圆勺，剜一下就成一个丸子。

蟹肉丸子的做法二

食材准备

五花肉200克，蟹肉200克，料酒一汤匙，酱油一汤匙，醋1茶匙，油适量，盐适量、淀粉适量。

方法步骤

1、五花肉和蟹肉剁成肉泥混合，加入盐和料酒腌制;

2、将馅料捏成肉丸;

3、起热油锅，小火将肉丸炸至金黄色后捞出沥油;

4、另起热油锅，倒入丸子翻炒，放酱油上色，香醋调味，水淀粉勾芡即可。

蟹肉丸子的做法三

食材准备

蟹肉300克，五花肉100克，净南荠25克，鲜豌豆粒15克，鸡蛋2个，火腿15克，净冬笋15克，熟猪油75克，葱末1克，料酒10克，水淀粉15克，肉清汤60克，芝麻油6克，姜末5克，精盐3克，味精1克。

方法步骤

1、将蟹肉，火腿，冬笋切丁，南荠切碎，猪肉剁泥;

2、用沸水将冬笋和豌豆焯水;

3、取大碗，放入猪肉泥，蟹肉，南荠并加入葱末，姜末，食盐，料酒，味精，芝麻油，和鸡蛋一起搅拌均匀。

4、将搅拌好的馅料制成大小差不多的肉丸;

5、取锅旺火溶化熟猪油，将肉丸下锅炸至浅黄捞出放入蒸碗;

6、碗中放少许料酒和姜末，食盐上蒸笼旺火15分钟即可出笼;

7、将肉丸倒入汤锅，加盐，淀粉勾芡，撒火腿、冬笋和豌豆即可。

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