家常红烧鲫鱼的具体做法步骤

红烧鲫鱼看似简单，实则要求色香味俱全，如果老抽下手重了，整条鱼都变成了黑色，太少又不够味。做得好的红烧鲫鱼，那味道很不错。下面是觅食录小编就告诉大家家常红烧鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

家常红烧鲫鱼的成品图

家常红烧鲫鱼的食材准备

家常红烧鲫鱼的做法步骤

1.准备所需材料。

2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分。

3.豆瓣酱加半汤匙老抽。

4.加入一汤勺酱油。

5.添加一小勺黑胡椒粉。

6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用。

7.将姜切片，蒜切成丁。

8.锅内放油烧热，放入姜片爆香。

9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎至。

10.煎至两面变焦黄。

11.加入1小勺黄酒或料酒，加盖焖2分钟。

12.然后倒入调好的酱汁。

13.加盖小火焖两分钟。

14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁。

15.最后加入葱段。

16.加入葱段后即可出锅食用。

家常红烧鲫鱼做法小贴士

家里没黄酒的可以用料酒或醋代替，用来去鱼的腥味，最后加盐调味时要适量，因为调味汁的咸度已经很大。