家常红烧小鲫鱼的做法步骤

红烧小鲫鱼还是选用那些野生小鲫鱼好啊，野生的鱼肉才有劲道，才会更鲜美。下面是觅食录小编就告诉大家家常红烧小鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

家常红烧小鲫鱼的成品图

家常红烧小鲫鱼的食材准备

家常红烧小鲫鱼的做法步骤

1.小鲫鱼清洗干净备用。

2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。

3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。

4.炸好的鱼捞出备用。

5.锅中热油爆香葱花和蒜米。

6.加入适量白砂糖后再加入适量水。

7.加入适量陈醋。

8.加入适量料酒。

9.滴入几滴老抽。

10.把炸好的鱼放入锅中。

11.盖上锅中慢慢炖煮。

12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。

家常红烧小鲫鱼做法小贴士

鱼事先炸一下，能保持鱼的完整性。但是不用炸太久，因为后来还要炖一下。