鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法,鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美,孕妇食用起来尤为补益。下面是觅食录小编就告诉大家鲫鱼豆腐汤的具体做法,希望对大家有帮助!

鲫鱼豆腐汤的成品图

鲫鱼豆腐汤的食材准备

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

鲫鱼豆腐汤的做法步骤1

1.鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤2

2.用姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片、花椒。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤3

3.放入鲫鱼小火煎两面,不要把鱼弄碎。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤4

4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤5

5.炖制40分钟后,放入豆腐块,精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出锅。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤6

6.鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。

鲫鱼豆腐汤做法小贴士

1、用姜片擦锅再煎鱼,鱼皮就不黏锅。

2、鲫鱼用油煎过,再小火炖制,鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。

3、豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。

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