焖酥鲫鱼的好吃做法步骤

鲫鱼的做法就是焖、烧、或者清炖。不过很多人会觉得清炖鲫鱼味道太过清淡，无味!所以焖、红烧的还是多些。下面是觅食录小编就告诉大家焖酥鲫鱼的具体做法，希望对大家有帮助!

焖酥鲫鱼的成品图

焖酥鲫鱼的食材准备

焖酥鲫鱼的做法步骤

1.主料：鲫鱼辅料：植物油、盐、葱姜蒜、米酒、番茄酱、豆瓣酱、辣皮子、酱油、香醋

2.把鲫鱼收拾干净，用盐腌制30分钟

3.葱姜蒜洗净切片、辣皮子泡泡洗净切末

4.热锅凉油，油热7层，下鲫鱼

5.炸到两面金黄色捞起，最好炸的酥一些

6.热锅凉油，油热8层，下葱姜蒜、辣皮子爆香

7.下番茄酱、豆瓣酱、米酒、香醋、盐、酱油

8.翻炒出红油

9.加水大火烧开

10.把高压锅里铺上大葱段、姜片

11.把煎好的鲫鱼铺在上面

12.倒上汤汁

13.大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟

14.大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟，等到高压锅能打开即可

焖酥鲫鱼做法小贴士

鲫鱼一定的煎的酥黄，最好煎的老一些

这样鲫鱼不容易碎

往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎

汤汁一定得慢过鲫鱼，千万别糊锅