凉拌莴笋叶子的做法_凉拌莴笋叶子怎么做好吃

莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。凉拌莴笋叶子是一道简单营养的家常小菜，小编整理了凉拌莴笋叶子的做法，希望对你有帮助！

凉拌莴笋叶子的成品图

凉拌莴笋叶子的材料

凉拌莴笋叶子的做法步骤

1.莴笋叶洗净切段

2.将莴笋叶用开水焯一下

3.捞出放入凉水过凉

4.沥干水分备用

5.芝麻酱调成稀糊状

6.蒜剁成沫，加入一点点水和成蒜汁

7.将盐、鸡精、芝麻酱、蒜汁都调入莴笋叶中

8.锅内放适量油，加入干辣椒和花椒小火炒香

9.将油泼入蒜末上，拌匀即可

莴笋的功效与作用

开通疏利、消积下气;利尿通乳;强壮机体、防癌抗癌;宽肠通便

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

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