广东炖汤食谱的家常做法有哪些

广东人很注重炖汤，一日三餐，只要时间允许，都会熬煮一碗香喷喷的健康汤品，因为更加接近香港澳门，所以在美食方面，相对于内陆人来说，糖水文化更加重视，炖汤也一样，人们普遍知道，炖汤是最能补充身体所需营养物质的食物吃法，下面就是小编给大家带来广东炖汤食谱的家常做法，希望大家喜欢!

广东炖汤食谱大全1

凉瓜炖汤：

食材明细：凉瓜，猪肉末，冬菇，葱，香菜，大蒜，鲜露，生抽，胡椒粉，酱油等;

1.凉瓜洗净切成小段，去籽后清洗干净沥干水分备用，香菜和大蒜剁成碎末，加在剁好的肉末里面;

2.冬菇提前放在清水中浸泡一段时间，然后加食盐搓洗干净，切成碎末加在猪肉馅里面;

3.加入鲜露，生抽和胡椒粉搅拌均匀进行腌制，约10分钟，使猪肉充分入味;

4.将做好的馅料装在凉瓜里面，将凉瓜再放在炖盅里面，加入水，适量的生抽，酱油和少许胡椒粉;

5.大火炖十分钟，再用小火炖煮半个小时的样子，最后取出炖盅，撒上香菜末即可。

广东炖汤食谱大全2

广东凉茶：

食材明细：鸡骨草，甘草，胖大海，枸杞，大枣，桂圆肉，夏枯草，杏仁，红茶，冰糖等各适量;

1.准备好的所有食材分别用清水冲洗干净，然后倒在炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后再改成中小火熬煮;

2.约40分钟左右的样子便可关火，最后根据自己的口味选择加入适量的冰糖，一定要让冰糖彻底融化。

这道广东凉茶是一道广东炖汤的家常菜，很多人在夏天都会熬煮来喝，可以起到清热解暑的作用，其中杏仁在使用之前一定要浸泡几个小时，否则可能导致食物中毒，在夏天食用的话可以放在冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

广东炖汤食谱大全3

贝壳冬瓜汤：

食材明细：冬瓜，贝壳，精盐，香油，小葱等各适量;

1.将贝壳买回来之后先放在淡盐水中浸泡一段时间，让其吐沙出来，然后清洗干净备用;

2.冬瓜去皮洗净后切成片状，锅中加适量的清水，将冬瓜放进去，大火煮开;

3.接着中火炖煮，直至冬瓜5成熟，将贝壳放进去，再次用大火焖煮，加少许食盐调味，待贝壳完全张开之后撒上葱花就可以出锅了。

老黄瓜薏米骨头汤一

材料：薏米30克，老黄瓜一个(400克左右)，扇骨500克，眉豆50克，生姜1块，蜜枣2个

做法：

1、猪骨飞水，冲干净浮沫，生姜拍扁;

3、老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮，去掉瓜馕，切成大块;

4、眉豆和薏米捞洗干净;

5、把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。

老黄瓜薏米汤二

材料：老黄瓜1节大约500克，鸡骨架半边，带肉猪扇骨1斤，薏米一把，无漂染蜜枣1粒，水1500毫升

做法：

1、材料清洗整理干净，鸡骨架、扇骨先飞水;

2、除老黄瓜外的其余材料并水大火烧开，然后小火熬至出味;

3、放入老黄瓜再熬20到30分钟，放盐调味即可饮用。

烹饪技巧：如果怕油腻，可以直接用瘦肉代替骨头，这样汤会更清爽。

功效：具有消暑去湿的功效，但脾胃素来虚寒的人不太适合喝。

老黄瓜薏仁瘦肉汤三

材料：老黄瓜，瘦肉，薏仁，扁豆，蜜枣

做法：

1、挑选老黄瓜的时候，要挑瓜身粗壮的，颜色越深的为好。买回来的黄瓜，洗干净后去掉瓜瓤切成大块，切记不要削皮，连瓜皮一起煲功效更佳;

2、材料全部放入高压锅;

3、一次性加足清水;

4、大火上气后转小火20分钟。

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