螃蟹的处理图解方法_螃蟹怎么处理

吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。螃蟹很多部位是不能吃的，处理不好对人体的健康有危害。买回来的螃蟹该怎么处理呢?下面是觅食录小编为你整理了螃蟹的处理图解方法。

螃蟹的处理图解方法步骤

1.识别公蟹和母蟹、母蟹尾部为半圆形，公蟹尾部是尖锥形

2.用刀尖从嘴巴插入，轻轻转动刀尖取出壳

3.用剪刀减去尾巴

4.减去鳃

5.挑出胃

6.减去脚尖

7.清洗干净蟹壳，将蟹壳盖上，就可以清蒸了!

8.炒蟹的话，可将蟹切小块，蟹钳切下，拍裂，即可

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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