正宗赛螃蟹的做法步骤_赛螃蟹怎么做好吃

赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制而成的菜肴。黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。下面觅食录小编给你推荐正宗赛螃蟹的做法步骤。

正宗赛螃蟹的做法步骤

材料

鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒 5g、 白糖12g、盐少许、油适量

做法

1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用;

2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁;

3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀;

4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出;

5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。

小诀窍

1、炒鸡蛋可放油多一些，不要把鸡蛋炒老，嫩嫩的才好吃。

2、没有虾皮可以放点虾仁哦。

翠包赛螃蟹的做法

材料

主料：鸡蛋5个，辅料：生菜，净鱼肉少许，调料：姜，葱，料酒，米醋，盐，鸡精

做法

1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻;

2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些)，加入鱼丁;

3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。

天天提示：鸡蛋不要炒老

赛螃蟹的家常简易做法

材料

鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒 5g、 白糖12g、盐少许、油适量

做法

1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用;

2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁;

3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀;

4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出;

5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。

小诀窍

1、炒鸡蛋可放油多一些，不要把鸡蛋炒老，嫩嫩的才好吃。

2、没有虾皮可以放点虾仁哦。

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