盐腌螃蟹的做法_盐腌螃蟹怎么做好吃

螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。腌制的螃蟹味道令人回味，口感极好，你知道怎么用盐腌螃蟹吗?下面是觅食录小编为你整理的盐腌螃蟹的做法步骤。

盐腌螃蟹的用料

盐腌螃蟹的做法步骤

1.螃蟹买来回来后去尾刷洗干净，要洗好几遍。

2.洗好的螃蟹打开盖子，把里面的腮去除干净。然后用剪刀把蟹的四个小脚剪去二分之一的长度，再把蟹肉由中间对半剪成两块。

3.盖子另装，可以做另一道菜，也可以一起腌制。

4.为了更入味，要把蟹钳另外取下来，用刀轻轻拍一下，外壳有点裂开就可以了。

5.把处理好的蟹肉、蟹钳放在一起，加入蒜蓉、指天椒(切碎)、葱花、香葱头。另外把白醋、盐、酱油加入。

6.轻轻翻拌均匀。

7.然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜区腌制两个小时就可以吃啦。

盐腌螃蟹的做法小贴士

白醋是一定要加的，因为起到了杀菌的作用，其它调味料可以根据自己的喜好添加。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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