腌制生螃蟹的做法_生螃蟹怎么腌制好吃

螃蟹不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。关于螃蟹的做法有很多，腌制螃蟹虽然好吃，但是一种比较偏门的方法。你了解腌制生螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐腌制生螃蟹怎么做才好吃。

腌制生螃蟹的用料

腌制生螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净后去除内脏，切成两半

2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀

5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀(这些配料也可与酱油一起加入)可放入冰箱中冰冻1 个小时

6.腌制一时后，就可以开吃了，很香

7.吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好

腌制生螃蟹的做法小贴士

腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，腌制生海鲜的东西都不可多吃。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费