小海螃蟹的做法_小海螃蟹怎么做好吃

海螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。小海螃蟹不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。你了解小海螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐小海螃蟹的做法步骤。

小海螃蟹的做法用料

小海螃蟹的做法步骤

1.砂锅中倒入浸泡好的米，加大量水煮开

2.煮开后，倒入姜丝、海鲜

3.大火煮开，转小火，盖上盖子，小火慢熬两小时左右

4.熬至汤汁浓稠，关火，撒入葱花、少许盐即可.

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。