水煮麻辣螃蟹的做法_水煮麻辣螃蟹怎么做

螃蟹被俗称为“无肠公子”，其最简单的做法就是水煮了。水煮麻辣螃蟹的做法相对简单易学，口味却与清蒸，煎炒的做法不相伯仲。下面就和觅食录小编一起，学习水煮麻辣螃蟹的做法吧，相信聪明的你看完水煮麻辣螃蟹的食谱后，就能掌握这道菜的做法技巧了。

水煮麻辣螃蟹的用料

水煮麻辣螃蟹的做法步骤

1.锅中放水，放蒸屉，把螃蟹放进去，盖盖儿蒸15分钟

2.切葱，姜片，蒜片，干辣椒切小段，准备好麻椒，八角，桂皮3.螃蟹去腮，切块儿，我用的是河蟹，没放大蟹钳子

4.锅中放油，先放入麻椒，八角，桂皮吵出香味，然后放葱姜蒜煸吵，放入切好的螃蟹，加点水，盐，生抽!

5.点点儿香油，就可以出锅装盘啦!

吃螃蟹的3大好处

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

麻辣小螃蟹的做法

材料

冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)

做法

1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。