黄豆焖野鲫鱼的好吃做法

黄豆和鲫鱼都是营养的食材，很多人喜欢吃黄豆焖野鲫鱼，可以学习做法，在家就能做好吃的黄豆焖鲫鱼。下面是小编为你整理的黄豆焖野鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备好野鲫鱼;收拾干净备用。

2.黄豆提前泡好，洗净备用。

3.生姜切片;大蒜撕成丝备用。

4.锅中油热，爆香姜片。

5.姜片拨一边，放入鲫鱼。

6.煎至两面酥黄。

7.淋入料酒。

8.加入适量盐。

9.加入酱油。

10.倒入黄豆和水。

11.大火煮开，小火焖煮20分钟。

12.汤汁快干时，淋入生抽。

13.加入白胡椒粉。

14.加入蒜丝。

15.加入剁椒。

16.焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

黄豆焖野鲫鱼的营养价值

黄豆的营养价值

1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。

2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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