火炭烤螃蟹的做法_火炭烤螃蟹怎么做

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你吃过烤螃蟹吗？用火炭烤螃蟹是一道地方特色菜的做法方式，接下来觅食录小编为你分享火炭烤螃蟹的做法，希望对你有帮助。

火炭香烤螃蟹的做法

材料

螃蟹3只洋葱半颗蒜末20g奶油20g盐1/2小匙味醂1大匙黑胡椒粉适量米酒1大匙

做法

1螃蟹处理干净，切成四大块，蟹足拍裂，排放深烤盘备用

2炒锅放入奶油，以小火炒香蒜末和洋葱，续加入盐、味醂和黑胡椒粉炒匀即可

3将作法2)倒入作法1)之螃蟹上，加入米酒，盖上比烤盘略宽之鈻箔纸

4烤箱预热至220°c，放进螃蟹烤约20分钟即可。

清蒸海螃蟹的做法

材料

主料：海螃蟹

调料：醋、姜、料酒、白糖

做法

1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

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