红烧鲫鱼的美味做法有哪些

鲫鱼有很高的营养，很多人喜欢吃红烧鲫鱼，可以学习做法，自制美味的红烧鲫鱼。下面是小编为你整理的红烧鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。

2.可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。

3.用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。

4.油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。

5.加入适量的酱油、糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。

6.将大蒜子，小葱和生姜片入锅。

7.加水，盖上锅盖，中火煮。

8.煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

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