清蒸澳洲海螃蟹的做法_清蒸海螃蟹怎么做

澳洲海螃蟹是一种比较高档的海鲜食材，烹饪方法与普通的海蟹不尽相同。清蒸澳洲海螃蟹是一种比较常见的方法。接下来觅食录小编为你分享清蒸澳洲海螃蟹的做法步骤，希望能助你完成清蒸澳洲海螃蟹这道美食 。

清蒸澳洲海螃蟹的做法用料

清蒸澳洲海螃蟹的做法步骤

1.冰鲜帝王蟹拆封，洗净。

2.把蟹盖掀开，去除蟹肺(腮状絮棉物)，将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。

3.锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。

4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。

5.味道好极了!

清蒸澳洲海螃蟹的做法小贴士

清蒸并不是什么调料都不放而是量少或调料品种少放。

姜片放在水煮可以去除蟹腥味，而且还能驱寒。

蒸的时间要掌握好。帝王蟹因其体大肉厚大火5分钟即可，时间长了会老，短了可能不熟。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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