红浔螃蟹的做法_红浔螃蟹怎么做好吃

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐的红浔螃蟹的做法。

红浔螃蟹的做法：芙蓉青蟹

1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝

2.葱、姜切丝备用

3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮

4.对虾去壳洗净取肉待用

5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉

6.赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克7.拌匀，分别装入10个蟹壳肉

8.将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸9.九成熟捞出

10.鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火

11.蒸热取出，摆在圆盘周围

12.锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。

红浔螃蟹的做法：蛋黄青蟹

特色：蟹肉鲜嫩，蛋黄细腻，咸淡适口。 原料：青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。

制作：

①青蟹剖杀洗净，蟹身剁块，咸蛋黄压碎。

②将蟹块拍上生粉，下入五成左右热的油锅中过油、浸热，捞出。

③锅内留油少许，放入咸蛋黄，用勺搅拌成泥状，放入青蟹，加入绍酒、葱、姜、味精，翻拌起锅装盘即成。

红浔螃蟹的做法：蒸青蟹

做法

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成

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