螃蟹性咸寒又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。炝螃蟹是一种比较新颖的吃法,好吃的炝螃蟹要如何做呢?下面是觅食录小编为你整理炝螃蟹的做法。

炝螃蟹的做法_炝螃蟹怎么做好吃

炝螃蟹的用料

炝螃蟹的做法_炝螃蟹怎么做好吃

炝螃蟹的做法

特色炝蟹的做法步骤1

1.将买来的梭子蟹表面用刷子刷干净

特色炝蟹的做法步骤2

2.倒入水盆里再次洗净

特色炝蟹的做法步骤3

3.去底去盖去胃去鳃

特色炝蟹的做法步骤4

4.放在刀板上对切

特色炝蟹的做法步骤5

5.装入盘中,洒少许精盐、姜末、鸡精、白糖、白酒搅拌均匀腌制20分钟左右备用

特色炝蟹的做法步骤6

6.将胡萝卜和茼蒿切成细丝,豆腐削成薄片,放入锅中用水煮开,捞起用冷水过滤,制作图案

特色炝蟹的做法步骤7

7.将腌制好的梭子蟹沥干卤汁,加少许香醋、味极鲜、白胡椒粉、香油搅拌均匀装入盘中,即可食用

炝螃蟹的做法小贴士

1、梭子蟹一定要选择新鲜的,肉质饱满的

2、炝时配料要放齐全,时间要掌握好,这样味道才鲜嫩可口,吃了还想吃

螃蟹的选购要点

看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏;

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。

1.炝螃蟹的做法

2.生炝螃蟹的做法

3.温州呛螃蟹的做法

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