糯米蒸螃蟹的做法步骤_糯米蒸螃蟹怎么做

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。糯米具有很好的排毒功效，你知道用糯米蒸螃蟹要怎么做呢?下面觅食录小编告诉你糯米蒸螃蟹的做法步骤。

糯米蒸螃蟹的用料

糯米蒸螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，去掉内脏，把腮也去掉，把螃蟹切半

2.糯米提前2小时泡发

3.锅下油，炒糯米，加入少量的盐和胡椒粉，加少量的水焖2分钟

4.把焖好的糯米装上来

5.螃蟹摆好(壳也放下去，我这个是因为壳上面的肉都掉出来，所以没有壳)，上面洒上一层薄薄的盐和鸡精

6.放好葱段，姜，红辣椒，加入少量的水(约二匙)上锅蒸15分钟

7.蒸好时再放上芹菜就可以出锅了

8.上面是蟹，下面是糯米，蟹吃起来很鲜甜，糯米中有蟹的味道，很鲜美的一道菜。

糯米蒸螃蟹的做法小贴士

糯米需提前泡发。吃完蟹后最好喝红糖姜汤，因为蟹是属赛性的。

蒸煮螃蟹需要注意几点

在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚，卖相好看。但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。

去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

1.糯米蒸螃蟹的做法步骤

2.蒸糯米螃蟹的做法步骤

3.糯米蒸螃蟹的做法图解步骤

4.糯米蒸螃蟹的做法

5.家常蒸螃蟹的做法步骤

6.清蒸大螃蟹的做法步骤